新埔鎮旱坑里的柿餅製造業已有百餘年的歷史，早就成為新埔鎮特有的產業文化，味衛佳柿餅位於旱坑里的一座小山丘上，劉理鑑先生秉持薪傳的精神，將先祖流傳之好功夫加以發揚，堅持依古法、利用日曬及木材燒烤方式，製作出最精緻、最自然健康的高品質柿餅，甜味自然，吃起來軟中帶Q，當然是行家的首選。劉家日 曬柿餅場景獨具特色，古意盎然的古厝建築，排列一簍簍整齊滿滿的金柑色柿子，如此的大場景，感受迎面而來的壯麗景緻，看著整個心花怒放好感覺，難怪攝影朋友驚之若狂前來獵取金色人文之美。
當新竹的九降風吹起，便知道柿子的季節到了。從每年九月至隔年一月皆是製作柿餅的好時機，然而柿子較易碰傷損壞，且製作過程十分繁雜且仰賴手工，從摘採、清洗、削皮、日曬等層層手續都得悉心照顧，加上早期發展上的限制，果農僅能利用陽光曝曬使柿子糖化、乾燥，稍不注意碰上雨水便發霉腐壞，產品好壞全得看天吃飯。
到了民國70年代，柿餅製造在乾燥機的幫助下開始大量生產，但品質和價格卻也跟著一路下滑。當時許多農民放棄種植，但味衛佳柿餅觀光農場主人卻堅持將兩百多棵柿樹留下，一方面繼續遵循古法製作柿餅，另一方面著手研發、修正乾燥柿餅的方法，產出一批批美味可口的柿餅。
姐姐每年都這個時間回台灣，到台北載姐姐回中部順路過來趕熱潮，初體驗一路忐忑的心情，還好是非假日來人潮不算多，第一眼看到古厝院子晒著一簍簍的柿餅...超搶眼 ，開心耶!
主人很貼心的準備擔子讓旅人體驗挑擔子的感覺，原本以為可以勝任....挑起來還蠻重的耶!結果還當起麻豆來了...哈...謝謝攝影好友
曬衣架上的衣物襯托的超棒滴....
影子ㄝ好有fu
味衛佳有兩區曬柿餅場，再往裡頭走更是讓人驚豔
味衛佳柿餅觀光農場位於新竹縣新埔鎮，一字排開的曬柿場讓它成為該地相當知名的柿餅製作工廠，吸引了許多攝影愛好者到此拍攝。來到農場內不僅可以一覽曬柿的傳統景緻，看著老師傅們熟練的處理柿子，也可參與果園內的導覽解說、捏柿餅DIY體驗等活動，一嚐各種柿餅產品的滋味。還可以見到超級麻豆...劉姐親切的笑容
小辣ㄝ拍到不亦樂呼，興奮的說....怎那麼特別
晒柿餅架下有躺著的...趴著的...拍什麼...拍那個光啦!
工作室裡的師傅個個專注..手腳俐落的萷柿子的皮
(
上二樓視野更棒
真的好壯觀
劉姐出現了....你看他專業笑容，還不時迎合樓上跟樓下的愛攝者的角度，真的佩服他的能耐
離開味衛佳，我們又到了不遠處的金漢柿餅，這兒又是不同的fu....雖然沒剛剛的壯觀但感覺超悠閒滴...很棒
晒柿餅的架子少放上幾條染布，感覺好飄逸
這亭台是讓旅人放空的地方
以看這乾淨的草地配上古厝....讚啦!
迷你姬柿第一次看過耶!好可愛
筆柿幾乎都用來作柿餅
老三ㄝ是出體驗...開心的跳起來....今日拍拍大成功，明年有機會再來囉!
交通：國道3關西交流道79K下→右轉118線往新埔，到約12.5K處的天主堂右轉竹13線往旱坑里→經新星國小後的叉路右轉順著竹13線前行，在約5.9K處左轉下坡依指標前進即達。
地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號 電話：03-5892352、0911-242693、0910-269180
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